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113-2食品衛生與安全食品微生物

113 第2次 食品衛生與安全 第 31 題

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題目
下列何種病原菌之致病能力與其是否具有溶血反應有關?①侵入型大腸桿菌 ②腸炎弧菌 ③李斯特菌 ④肉毒桿菌
選項
A.
①②
B.
③④
C.
①④
D.
②③
解析
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本題考食因性病原菌的「毒力因子」差異。溶血素 (hemolysin) 是腸炎弧菌與李斯特菌的關鍵毒力因子:腸炎弧菌靠耐熱溶血毒素 (TDH,又稱 Kanagawa 神奈川現象) 致病,李斯特菌靠 listeriolysin O 溶出吞噬體膜進入細胞質。侵入型大腸桿菌靠侵入腸黏膜上皮、肉毒桿菌靠神經毒素,兩者致病力與溶血反應無關。
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