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113-2團體膳食設計與管理廚房設備

113 第2次 團體膳食設計與管理 第 26 題

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題目
若每人每餐以0.3平方公尺(m²)來估算,試問欲設計供應300人份的廚房,下列何者為最適宜的廚房面積?(1m² = 0.3025坪)
選項
A.
24坪
B.
28坪
C.
80坪
D.
90坪
解析
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廚房面積估算題:先以每人每餐 0.3 m² × 供應人數 求出總面積(m²),再用題目給的換算係數 1 m² = 0.3025 坪 換成坪數。300 人需 90 m²,換算後約 27.2 坪,最接近的選項為 28 坪
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