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113-2營養學水溶維生素

113 第2次 營養學 第 23 題

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題目
下列何者不是人體中維生素C高保留量(retention)的組織器官?
選項
A.
腦下垂體
B.
腎上腺
C.
唾液腺
D.
大腦
解析
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維生素 C 在體內並非均勻分布,而是濃縮儲存在代謝旺盛、需大量抗氧化或參與激素合成的腺體與神經組織:腦下垂體、腎上腺(合成兒茶酚胺與類固醇需 vitamin C 為輔因子)、大腦、眼睛水晶體、白血球濃度都很高。** 唾液腺不屬於高保留量組織**,是本題要挑出的例外。
【解題關鍵】
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