題目團膳公司在每餐製備完成的成品中，抽存乙份貯留備檢，應放置保存於下列何種狀況？選項A.冷藏1天B.冷藏2天C.冷凍1天D.冷凍2天解析部分解析預覽團膳供餐的留樣(成品貯留備檢)是食品中毒事件追蹤的關鍵證物。每餐每樣成品須各取一份,以冷藏(7℃ 以下)保存至少 48 小時(2 天) 備檢 — 冷藏而非冷凍是為了保留檢體原始微生物狀態,2 天則涵蓋食品中毒潛伏期。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →