← 回歷屆試題到題庫篩選年份、科目與章節 →
113-2團體膳食設計與管理品質管理

113 第2次 團體膳食設計與管理 第 22 題

這頁整理了這一題的題幹、選項與考題資訊，方便你在搜尋時快速確認題目來源，再回到題庫做完整練習。

題目
有關學校餐廳管理內容，下列敘述何者正確？
選項
A.
學校辦理餐飲衛生業務只能由營養師擔任督導人員
B.
餐飲從業人員每學年應參加衛生講習至少16小時
C.
每週至少1次餐飲衛生自主檢查表紀錄，紀錄應留存3年
D.
每餐供應之餐食均應標示日期及餐別，冷藏10℃留存48小時
解析
部分解析預覽
本題逐項比對學校餐飲衛生管理的法定細節。正確者為每週至少 1 次餐飲衛生自主檢查並留存紀錄,紀錄保存期限為 3 年;其餘三項分別在『督導人員資格』『講習時數』『留樣溫度與時間』上設下與規定不符的數字陷阱。
【解題關鍵】
看完整逐步解析、錯誤選項與相似題
免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。
登入後看完整逐步解析

完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。