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113-2團體膳食設計與管理菜單設計

113 第2次 團體膳食設計與管理 第 2 題

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題目
幼兒園每日供應包含早點、午餐及午點，4～6歲兒童此三餐次之脂肪攝取總量不得超過多少公克？
選項
A.
23
B.
27
C.
30
D.
33
解析
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本題考幼兒園供餐的脂肪上限換算:先抓「早點+午餐+午點」三餐次占全日熱量比例,再依** 脂肪供熱占比上限約 30%、 脂肪 9 kcal/g** 換回公克。4～6 歲此三餐次脂肪總量上限約 23 公克。
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