← 回歷屆試題到題庫篩選年份、科目與章節 →
113-2食品衛生與安全安全評估

113 第2次 食品衛生與安全 第 18 題

這頁整理了這一題的題幹、選項與考題資訊，方便你在搜尋時快速確認題目來源，再回到題庫做完整練習。

題目
以安姆氏試驗法（Ames test）進行食品安全性評估，採用下列何種微生物測試？
選項
A.
Bacillus stearothermophilus
B.
Vibrio parahemolyticus
C.
Salmonella typhimurium
D.
Clostridium botulinum
解析
部分解析預覽
安姆氏試驗 (Ames test) 是偵測物質致突變性的細菌試驗,採用組胺酸營養缺陷型的 Salmonella typhimurium (鼠傷寒沙門氏菌) 突變株,觀察其是否因受試物誘發回復突變而恢復合成組胺酸的能力。題目考的是 Ames test 使用的指標菌種。
【解題關鍵】
看完整逐步解析、錯誤選項與相似題
免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。
登入後看完整逐步解析

完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。