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113-2營養學脂質

113 第2次 營養學 第 16 題

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題目
下列何項飲食習慣的改變，無助於降低低密度脂蛋白？
選項
A.
儘量少吃人造奶油
B.
保持多元不飽和脂肪酸低於10%總熱量
C.
每日攝取2公克以上植物固醇
D.
每日攝取椰子油達10%總熱量
解析
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【延伸閱讀】 Krause and Mahan's Food & the Nutrition Care Process — Medical Nutrition Therapy for Cardiovascular Disease
降低低密度脂蛋白 (LDL) 的飲食方向是「減飽和/反式脂肪、增植物固醇、適量多元不飽和脂肪」。椰子油富含飽和脂肪酸,攝取達 10% 總熱量反而升高 LDL,故為「無助於降 LDL」的選項。
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