題目有關豆製品之敘述，下列何者錯誤？選項A.盒裝豆腐可以直接冷藏B.同重量的百頁豆腐與板豆腐熱量相近C.隔天使用的板豆腐需冷藏D.豆干及干絲烹煮前先加以川燙以去除可能殘留的過氧化氫解析部分解析預覽百頁豆腐 為添加大量油脂與澱粉再壓製的高熱量豆製品,同重量下熱量遠高於板豆腐,兩者熱量相近的敘述 (B) 錯誤;其餘冷藏與川燙去殘留過氧化氫的處理皆正確。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →