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113-2營養學脂質

113 第2次 營養學 第 15 題

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題目
下列有關脂質的敘述,何者錯誤?
選項
A.
人體可以利用脂質製造賀爾蒙
B.
體內的脂肪可以保護器官免於傷害
C.
可協助維生素A、C、D、E的吸收
D.
脂肪(fat)在室溫下是固體的脂質,油(oil)則是液體的脂質
解析
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【延伸閱讀】 Understanding Nutrition — The Lipids: Triglycerides, Phospholipids, and Sterols
脂質協助吸收的是脂溶性維生素 A、D、E、K,維生素 C 屬水溶性,不需脂質協助吸收。本題為反向題,C 選項把水溶性的 C 混入脂溶性清單即為錯誤敘述。
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