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113-2營養學蛋白質

113 第2次 營養學 第 10 題

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題目
下列何者不是蛋白質在體內的主要功能?
選項
A.
提供能量
B.
參與免疫反應
C.
維持體液平衡
D.
支撐細胞和組織結構
解析
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這是反向題(問非主要功能者)。提供能量並非蛋白質的『主要』功能 — 蛋白質首要任務是建構 / 修補組織、合成酵素荷爾蒙、參與免疫與維持體液平衡;只有在醣類 / 脂質不足時蛋白質才被迫供能,屬次要、非首選。免疫、體液平衡、結構支撐皆為其核心功能。
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