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113-2營養學蛋白質

113 第2次 營養學 第 9 題

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題目
有關蛋白質消化吸收的敘述，下列何者錯誤？
選項
A.
蛋白質的消化始於胃，胃蛋白酶可將蛋白質分解成較短的胜肽
B.
食糜進入小腸會刺激胰臟分泌胰蛋白酶，將蛋白質分解成短胜肽和胺基酸
C.
在腸道被分解的胺基酸會以滲透、擴散的方式進入小腸細胞
D.
在嬰兒期的早期，有些未經分解的蛋白質可進入腸道細胞
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解析
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這是反向題(問敘述錯誤者)。胺基酸在小腸的吸收主要靠 Na⁺ 依賴的次級主動運輸(active transport),需耗能,並非滲透 / 擴散。胃蛋白酶起始消化、胰蛋白酶續分解、嬰兒早期可吸收完整蛋白等敘述皆正確。
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