題目
有關HACCP的危害因子，下列敘述何者正確？
選項
A.
抗生素殘留是物理性因子
B.
炸油酸價過高是物理性因子
C.
蔬菜裡面有沙子是化學性因子
D.
烤雞肉中心溫度不足是生物性因子
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解析
113-2團體膳食設計與管理品質管理
113 第2次 團體膳食設計與管理 第 25 題
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