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113-2食品衛生與安全食品微生物

113 第2次 食品衛生與安全 第 29 題

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題目
下列關於金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）之敘述，何者錯誤？
選項
A.
此菌為革蘭氏陽性菌，兼性厭氧
B.
常見引起食物中毒的是A型腸毒素
C.
此菌易因人體化膿傷口污染食品
D.
屬於細菌性感染型食物中毒菌
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解析
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金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 食物中毒屬毒素型 (intoxication),不是感染型 — 致病主因是該菌在食物中先產生 耐熱的腸毒素 (enterotoxin),人吃下毒素而非活菌致病。把它歸類為「感染型」即為本題要選的錯誤敘述。
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