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113-2食品衛生與安全添加物包裝

113 第2次 食品衛生與安全 第 22 題

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題目
有關美耐皿（melamine）餐具的敘述，下列何者正確？
選項
A.
美耐皿是由甲醛與酚聚合製成
B.
美耐皿餐具之水溶出試驗要求甲醛為陰性
C.
美耐皿是一種熱塑性（thermoplastic）樹脂
D.
我國衛生法規規定美耐皿餐具之砷、鉛限量各須小於100 ppm
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解析
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美耐皿 (melamine) 餐具是三聚氰胺與甲醛聚合 而成的熱固性 (thermosetting) 樹脂,正常使用安定,但高溫或盛裝酸性食物會釋出甲醛 (formaldehyde),因此衛生標準要求其水溶出試驗中 甲醛須為陰性,這是本題的正解線索。
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