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113-2食品衛生與安全添加物包裝

113 第2次 食品衛生與安全 第 21 題

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題目
有關含烷基苯磺酸鹽類界面活性劑之食品用洗潔劑之特性，下列敘述何者正確？
選項
A.
軟性洗潔劑的毒性較硬性者為強
B.
直鏈式烷基苯磺酸鹽之半衰期較長
C.
一般家庭多用硬性洗潔劑
D.
烷基具分支構造者為軟性洗潔劑
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解析
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【延伸閱讀】 食品用洗潔劑——界面活性劑之軟性／硬性分類與生物可分解性
含烷基苯磺酸鹽之界面活性劑，依生物可分解性 分為軟性與硬性：直鏈（linear）烷基苯磺酸鹽（LAS）易被微生物分解＝軟性； 分支（branched）烷基苯磺酸鹽（ABS）難分解＝硬性。本題問「何者正確」，依官方答案為 A—— 軟性洗潔劑雖易生物分解，但其毒性較硬性者為強。
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