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113-2食品衛生與安全安全評估

113 第2次 食品衛生與安全 第 15 題

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題目
某一健康食品經傳統加工製程而得，該產品中含有非傳統食用之原料B，在我國沒有食用的紀錄，廠商表示在他國有半世紀以上的食用歷史且無致癌性，則該項產品屬於健康食品安全性評估中的那一類？
選項
A.
第一類
B.
第二類
C.
第三類
D.
第四類
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解析
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健康食品安全性評估依原料食用歷史與加工方式 分四類,類別越高、所需毒理試驗越多。題目情境:非傳統食用原料、我國無食用紀錄、但他國長期食用且無致癌性、傳統製程 → 落在需較高層級評估但非最嚴格的第三類。
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