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113-1公共衛生營養學法規政策

113 第1次 公共衛生營養學 第 8 題

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題目
依據「學校午餐食物內容及營養基準」階段值,下列何者不適合?
選項
A.
可提供低糖的綠豆薏仁湯
B.
提高豆製品食物供應,可作為主菜、副菜
C.
提高魚類供應,但不建議油炸
D.
每日至少都有1種以上蔬菜
解析
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「學校午餐食物內容及營養基準」對蔬菜的要求是每餐(每日午餐)提供足量且多樣蔬菜(通常 2 種以上),而非僅「每日至少 1 種」。題目問「不適合」者,(D) 把蔬菜供應標準降到只要 1 種以上,低於基準故不適合。
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