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113-1食品衛生與安全食品法規

113 第1次 食品衛生與安全 第 48 題

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題目
有關豬肉標示規範之敘述,下列何者錯誤?
選項
A.
豬肉原料來源之原產地,以「飼養地(國)」為認定標準
B.
含豬可食部位之包裝食品、散裝食品或直接供應飲食場所供應的食品,都應標示其豬可食部位之原產地
C.
採用豬可食部位為原料製得之明膠或豬肉香料等,得免標示豬原料原產地
D.
豬脂(油)產品須標示所使用豬油之原料原產地
解析
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豬肉原料原產地標示的認定核心在「以屠宰地(國)為認定標準」,而非飼養地。本題 A 把認定基準寫成「飼養地(國)」即錯;產地以屠宰地認定,可避免跨國飼養與屠宰造成的標示爭議。
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