題目依據食品良好衛生規範準則對餐飲業應建立紀錄之規定，不包含下列那項紀錄？選項A.冷凍冷藏庫溫度紀錄B.蓄水池（塔）清理紀錄C.倉儲管制先進先出之紀錄D.自來水水質檢測（如有效餘氯量及酸鹼值）紀錄解析部分解析預覽食品良好衛生規範準則(GHP)要求餐飲業建立的紀錄,圍繞「自主管理」範疇,** 自來水水質檢測屬供水單位責任、非餐飲業須自建的紀錄**,故 D 不在規定之列。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →