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113-1營養學巨量礦物質

113 第1次 營養學 第 36 題

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題目
維生素B₁輔酶功能需要與下列何種礦物質結合？
選項
A.
鈉
B.
鎂
C.
磷
D.
硫
解析
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維生素 B1（thiamin，硫胺）的輔酶形式為 TPP（thiamin pyrophosphate，硫胺焦磷酸），其活性需要焦磷酸基團，因此功能上必須與** 磷**結合；TPP 作為 pyruvate dehydrogenase、α-ketoglutarate dehydrogenase、transketolase 的輔酶參與醣類代謝。
【解題關鍵】
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