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113-1食品衛生與安全食品危害

113 第1次 食品衛生與安全 第 29 題

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題目
下列食物與易感染寄生蟲之組合,何者正確?
選項
A.
未煮熟或生豬肉:鞭毛蟲
B.
生菱角、茭白、空心菜:薑片蟲
C.
未煮熟或生魚肉:大腸纖毛蟲
D.
糞便施肥且未洗淨之蔬菜:肺吸蟲
解析
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本題考食物與寄生蟲的正確配對。薑片蟲(布氏薑片吸蟲) 的感染途徑是生食附著囊蚴的水生植物(菱角、茭白筍、荸薺、空心菜),故 (B) 正確。其餘三項食物 — 寄生蟲配對均錯置。
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