題目下列何者可能造成類過敏症食物中毒？選項A.黃麴毒素（aflatoxin）B.組織胺（histamine）C.茄靈鹼（solanine）D.腸毒素（enterotoxin）解析部分解析預覽「類過敏症食物中毒」即組織胺中毒 (histamine / scombroid poisoning)。鯖科等不新鮮魚肉中,細菌將組胺酸 (histidine) 脫羧成組織胺 (histamine),大量攝入引發臉潮紅、頭痛、蕁麻疹等似過敏症狀。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →