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113-1膳食療養學疾病營養

113 第1次 膳食療養學 第 27 題

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題目
有關預防心血管疾病的營養處置，下列敘述何者最不適當？
選項
A.
依據 2013 年美國心臟醫學會／美國心臟協會（American College of Cardiology / American Heart Accociation, ACC/AHA）發表的臨床指引，飲食中的膽固醇並不會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇，因此預防心血管疾病的飲食不需再限制膽固醇的攝取
B.
有關得舒飲食的變化（DASH variations），若以單元不飽和脂肪取代 10%的醣類熱量，會有較佳的降血壓效果
C.
2013 年美國心臟醫學會／美國心臟協會（American College of Cardiology / American Heart Accociation, ACC/AHA）發表的臨床指引，建議若須降低低密度脂蛋白膽固醇，每日飽和脂肪的攝取為 10%總熱量
D.
非水溶性纖維（如 cellulose、lignin）無降血膽固醇效果，若要預防心血管疾病建議可多攝取水溶性纖維
解析
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預防心血管疾病的飲食關鍵是降飽和脂肪、增水溶性纖維。本題不適當的是飽和脂肪上限數字:2013 ACC/AHA 指引建議若要降低 LDL-C,飽和脂肪應降到總熱量的 5～6%,而非選項所寫的 10%;10% 是較舊、較寬鬆的一般建議,不符合「需降 LDL」情境下的指引值。
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