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113-1團體膳食設計與管理安全衛生

113 第1次 團體膳食設計與管理 第 21 題

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題目
團膳業者推動5S運動有助於病媒防治,5S包含①清掃 ②教養或紀律 ③整頓 ④清潔 ⑤整理,其建立的先後順序為何?
選項
A.
④⑤①③②
B.
①⑤③④②
C.
⑤③①④②
D.
③⑤④①②
解析
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5S 是現場管理的階梯式工法,順序不可顛倒 — 必須先「整理」清出不要的東西,再「整頓」定位,接著「清掃」除污,然後「清潔」維持標準,最後靠「教養(紀律)」內化習慣。團膳考它是因為環境整潔直接連結病媒(老鼠、蟑螂、蠅)孳生防治。
【解題關鍵】
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