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113-1膳食療養學疾病營養

113 第1次 膳食療養學 第 20 題

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題目
等量的點心組合中,下列何者最適合糖尿病病人選用?
選項
A.
西瓜、菠蘿麵包
B.
地瓜紅豆湯、白饅頭
C.
綠豆薏仁湯、蘇打餅乾
D.
芭樂、雜糧麵包
解析
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糖尿病點心選擇看升糖指數 (GI) 與纖維含量:同樣是醣類,** 低 GI + 高纖的組合升糖慢、較適合糖尿病人。 芭樂(低 GI、高纖水果)搭雜糧麵包(全穀高纖)**是四組中 GI 最低、纖維最高的組合,血糖波動最小。
【解題關鍵】
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