題目有關標準食譜中記載的內容，下列何者錯誤？選項A.成品重量B.醃料份量C.調味料適量D.食材名稱解析部分解析預覽標準食譜(standardized recipe)的存在意義是可重複、可預測、品質一致。要達成這點,所有材料與調味都必須以** 明確份量記載;一旦寫「適量」就無法被任何人複製出相同成品。因此「 調味料適量**」違反標準食譜的精神,是記載錯誤之處。 【解題關鍵】看完整逐步解析、錯誤選項與相似題免費帳號每日 3 題完整詳解，作答紀錄會同步保存。免費註冊看完整解析查看方案登入後看完整逐步解析完整逐步解析收錄在站內題庫。訪客可先查看部分解析預覽；登入或免費註冊後即可閱讀完整解析。回歷屆試題登入或免費註冊 →查看升級方案 →