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113-1公共衛生營養學法規政策

113 第1次 公共衛生營養學 第 2 題

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題目
依包裝食品營養標示應遵循事項之規定,有關碳水化合物的營養標示,下列敘述何者正確?
選項
A.
菊糖、果寡糖不屬於可食碳水化合物,可以不標示
B.
食品中所含碳水化合物、糖與膳食纖維須以公克或毫克標示
C.
營養標示項目中糖的標示值,包含原料含有的糖及額外添加的糖
D.
為強調產品含葡萄糖胺,可將葡萄糖胺標示於營養標示格式內的碳水化合物下方
解析
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包裝食品營養標示中,「糖」的標示值須涵蓋食品中所有單糖與雙糖,不分原料自帶或額外添加。題目問「正確」者,要抓住碳水化合物標示的兩個常考陷阱:標示單位只能用公克(不能用毫克),以及非屬基本五項的成分不得擅自插入標示格式。
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