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113-1營養學碳水化合物

113 第1次 營養學 第 4 題

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題目
升糖指數（glycemic index, GI）與升糖負荷（glycemic load, GL）之間如何換算？
選項
A.
GI為GL數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100
B.
GL為GI數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100
C.
GI為GL數值與食物中扣除水分後的重量再除以100
D.
GL為GI數值與食物中扣除水分後的重量再除以100
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解析
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GI 衡量「單位醣類 升糖能力」,GL 則把實際份量的醣量 乘進去:GL = GI × 每份食物碳水化合物重量 ÷ 100。本題在考 GI 與 GL 的定義與換算方向。
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