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113-1食品衛生與安全食品危害

113 第1次 食品衛生與安全 第 34 題

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題目
有關細菌性食物中毒之敘述，下列何者錯誤？
選項
A.
毒素型食物中毒是指食用含有致病毒素之食品而引起疾病
B.
感染型食物中毒均由革蘭氏陰性菌引起
C.
中間型食物中毒病原菌除了會在食品上繁殖外，亦會在體內生長產生毒素
D.
仙人掌桿菌嘔吐型是屬於毒素型食物中毒菌的一種
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解析
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細菌性食物中毒依致病機制分感染型、毒素型、中間型 (感染毒素型) 三類。感染型並非「全部由革蘭氏陰性菌引起」 — 仙人掌桿菌、產氣莢膜梭菌等革蘭氏陽性菌也屬感染或中間型,故 (B) 的「均由革蘭氏陰性菌引起」是錯誤的絕對化敘述。
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