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115-2藥物分析與生藥學(含中藥學)脂質蠟

115 第2次 藥物分析與生藥學(含中藥學) 第 51 題

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題目
可可油的皂化價（saponification value）約為 200，現今有可可油 5 克，依美國藥典的規範，至少需要用多少克的氫氧化鉀（KOH）來完全皂化酯及中和其游離脂肪酸？
選項
A.
0.4
B.
4
C.
1
D.
10
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解析
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【推薦閱讀】 Trease and Evans' Pharmacognosy — Hydrocarbons and derivatives
皂化價 (saponification value) = 皂化酯 + 中和游離脂肪酸 1 g 油所需 KOH 的 mg 數。可可油 5 g × 200 mg/g = 1000 mg = 1 g KOH。
【解題關鍵】
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