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115-1醫學(一)胺基酸、蛋白質與酵素、醣類、脂質、維生素及輔酶之結構與功能

115 第1次 醫學(一) 第 74 題

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題目
某種蛋白質可用尿素(urea)將其變性(denature),且將尿素移除後會自發性地折疊回其具有活性的三級結構。關於下列熱力學對於該蛋白質再折疊(protein refolding)的描述,何者錯誤?
選項
A.
蛋白質本身亂度(entropy)一定減少
B.
過程一定是放熱反應
C.
反應過程的自由能(free energy)一定減少
D.
總亂度(蛋白質本身和環境)一定增加
解析
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【推薦閱讀】 Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations — Proteins I: Composition and Structure
自發再折疊只保證自由能下降 (ΔG < 0),不保證放熱 (ΔH < 0)。折疊主要靠疏水效應 (hydrophobic effect) 釋放有序水分子、使溶劑亂度上升,焓變可正可負。
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