題目
烏頭酸酶（aconitase）經由下列何種酵素催化作用，將檸檬酸（citrate）轉化成異檸檬酸（isocitrate）？
選項
A.
脫水和再水合作用（dehydration and rehydration）
B.
脫羥基化和再羥化作用（dehydroxylation and rehydroxylation）
C.
脫氫和再氫化作用（dehydrogenation and rehydrogenation）
D.
脫羧化和再羧化作用（decarboxylation and recarboxylation）
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