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113-1醫學（一）胺基酸、蛋白質與酵素、醣類、脂質、維生素及輔酶之結構與功能

113 第1次 醫學（一） 第 75 題

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題目
下列何者為穩定蛋白質α-螺旋結構的主要因素？
選項
A.
胜肽鏈上α碳原子之間的疏水性（hydrophobic）交互作用
B.
螺旋結構內胜肽鏈主幹上的胜肽鍵（peptide bond）之間的氫鍵作用（hydrogen bond）
C.
R基團（R group；side chain）之間靜電性的作用（electrostatic interaction）
D.
R基團（R group；side chain）之間氫鍵（hydrogen bond）
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解析
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【推薦閱讀】 Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations — Proteins I: Composition and Structure
α-螺旋 (α-helix) 靠主鏈上第 n 個殘基的 C=O 與第 n+4 個殘基的 N–H 形成氫鍵而穩定。側鏈朝向螺旋外側,其交互作用只微調穩定度,主要維持三級結構。
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