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115-3基本護理學與護理行政營養/活動

115 第3次 基本護理學與護理行政 第 28 題

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題目
有關膳食纖維,下列敘述何者錯誤?
選項
A.
膳食纖維屬於碳水化合物的一種
B.
水溶性膳食纖維主要成分為纖維素、半纖維素以及木質素
C.
燕麥、糙米含水溶性膳食纖維,可調整醣類與脂肪代謝、降低膽固醇
D.
一般建議攝取量為每天 20~30 公克
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解析
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🔥 考前衝刺 | 答: B 纖維素、半纖維素、木質素屬於 非水溶性 膳食纖維,主要增加糞便體積、促進腸蠕動;水溶性膳食纖維是果膠、植物膠、β-聚葡萄糖等,作用在延緩醣類吸收與降低膽固醇。 📝 記住: 記成分歸類時,想「植物骨架不溶、膠狀物質可溶」:通便看非水溶性,降血糖血脂看水溶性。
水溶性與非水溶性膳食纖維
項目水溶性膳食纖維非水溶性膳食纖維
主要成分果膠、植物膠、β-聚葡萄糖纖維素、半纖維素、木...
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