題目
利用葡萄糖氧化酶（glucose oxidase）測定血糖時，此酵素只能針對下列何種類型的葡萄糖進行反應？
選項
A.
α-L-glucose
B.
β-D-glucose
C.
α-D-glucose
D.
β-L-glucose
解析
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【延伸閱讀】 Tietz Fundamentals of Clinical Chemistry — Carbohydrates
🔥 考前衝刺 ｜ 答：B 葡萄糖氧化酶把葡萄糖氧化成 gluconic acid 與過氧化氫，再由 peroxidase 配顯色劑呈色定量；這個酵素對受質的立體結構要求很嚴，只認 β-D-glucose。溶液中 α 型與 β 型約各佔 36% 與 64%，要讓反應跑完必須等 α 型經 mutarotation 轉成 β 型，商品試劑因此常另外加入 m...
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